En este artículo quiero hablar de aquellas bebidas que se han obtenido adicionándole al ron alguna sustancia que le haga modificar parcialmente su sabor. Todas estas bebidas se comercializan bajo términos que incluyen la palabra ron y un calificativo que expresa implícita o explícitamente el aditivo añadido al ron. Entran dentro de este grupo las siguientes bebidas: Spiced rum, Flavored rum, Ron dulce o Elixir, Ron miel y Ron escarchado.
Ron Especiado / Spiced Rhum
Son rones que como su nombre indica, se le han añadido especias y caramelo.
Esta costumbre parece ser que viene de los piratas, los cuales llegaban a añadir pólvora al ron como tratamiento de la úlcera de estómago.
Captain Morgan es una de las marcas que más variedad ofrece, llegando a tener un ron especiado reserva especial, pero muchas otras destilerías producen también rones especiados. Podemos contemplar en las dos fotos siguientes una nutrida representación de estos rones.
Ron con Sabor / Flavored Rhum
Son rones blancos a los que se les ha añadido saborizantes con el objeto de conferirles sabores a diversas frutas, siendo el que tiene sabor a coco el más popular.
Se utilizan en cocktails pero también se pueden tomar sin combinar.
En las dos fotos siguientes podemos ver un amplio abanico de los sabores que produce la marca Bacardi:
Parrot Bay es otra marca que produce una amplia gama de rones saborizados, los cuales podemos contemplar en la foto siguiente:
Otras muchas destilerías también producen rones aromatizados:
El de coco fue el primero que apareció en el mercado y permaneció varios años en solitario. Era y aún es muy característico que lo botella esté pintada de color blanco. En la foto inferior podemos ver una selección de ellos.
Malibu es una marca muy conocida y también pasó de producir solo coconut a tener en la actualidad muchos otros sabores.
Ron dulce o elixir
Es un ron delicado, suave y muy dulce. Suelen ser añejos, de color ámbar, y con un paladar muy agradable.
Parece ser que se elaboran con agua desmineralizada con pasas maceradas, y así consiguen ese sabor característico.
Se pueden beber solos, con hielo o con refresco de cola.
En la foto siguiente podemos ver 4 minis españoles de ron dulce y dos extranjeros (de Cuba y de la República Dominicana), en los cuales aparece el término elixir.
Ron miel
Es un ron típico canario, se llama ron miel por la incorporación de miel al ron. De sabor muy dulce e intenso, color dorado viejo a caoba.
Tiene su propia denominación de origen “ron miel de Canarias”.
También se fabrican en otros sitios, como Murcia, Zaragoza, Baleares, incluso países como Alemania tienen alguno.
En la foto siguiente podemos ver 4 minis de ron miel canario (los 4 de la derecha) y otros 4, producidos en otras regiones de España.
Ron escarchado
Suele ser de elaboración compleja y completamente manual. Se utilizan ramas de anís limpias. Después se introducen en las botellas, se prepara el ron y se somete a una temperatura muy alta, con sobresaturación de azúcar. Al enfriar el azúcar cristaliza y diversos puntos de la rama sirven de fijación de los cristales de azúcar formados, dándoles un aspecto muy elegante a la botella.
Es un licor aromático, muy dulce y sabroso. En España existen otros licores escarchados como anís, brandy, etc.
Jorge Cardenal
Agosto de 2011
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