Miércoles, 26 Julio 2017 20:44

Gin Monastrey

Escrito por CECBL
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Miniatura Gin Monastrey Miniatura Gin Monastrey

Monastrey es una nueva ginebra producida en el Levante español y distribuida por Disbranding S.L.

En la imagen que se incluye a continuación podemos ver la miniatura de 5 cl y en el folleto publicitario de la casa ofrecen la siguiente información sobre las características de la ginebra:

 

10 monastreyPRESENTACIÓN: Nuestra ginebra es obtenida de uva monastrell recolectada en su punto óptimo de maduración, despalillada para evitar impurezas y que con una leve presión, limitando la rotura de semillas y el reposado en sus hollejos, conseguimos mitigar cualquier amargor no deseado. Con ello se obtiene un jugo limpio conocido como lágrima o flor, que será la base para la maceración posterior con alcoholes de grano que evitarán una fermentación posterior del destilado obtenido.

LOS BOTÁNICOS: El alcohol resultante con claros recuerdos a orujos vinícolas es destilado artesanalmente con enebro en alambiques de cobre tradicionales, para una posterior triple destilación por familias botánicas.

La primera destilación se inicia con la piel de naranja y limón, sin olvidar el enebro que estará presente en las tres destilaciones para no perder ni un ápice de su característico sabor.

Posteriormente en la segunda destilación utilizamos la exótica y refrescante pimienta de Jamaica junto al jengibre y el coriandro, que aportarán un sabor fresco y sofisticado.

Terminaremos con la última destilación utilizando nuez moscada, raíz de angélica y cardamomo que le aportarán un sabor persistente pero a su vez delicado.

NOTA DE CATA: El resultado es una ginebra redonda tanto en nariz como en boca, de aromas florales, recibiendo en paladar una explosión de complejidad y frescor procedente de sus botánicos cítricos comunes y de otros como la exótica pimienta de Jamaica, que culminan en un sabor persistente pero a su vez delicado.

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